ଫେଣି - PHENI (Sweet)
ପ୍ରସ୍ତୁତି ସାମଗ୍ରୀ –
ଫେଣି ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ମଇଦା -୩୦୦ ଗ୍ରାମ , ଚିନି -୧୦୦ ଗ୍ରାମ , ଚାଉଳ ଚୂନା ୫୦ ଗ୍ରାମ , ରିଫାଇନ ତେଲ -୩୦୦ ଗ୍ରାମ , ଘିଅ ୫୦/୬୦ ଗ୍ରାମ , ଲୁଣ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ , ଜୁଆଣୀ ଅଳ୍ପ ।
ପ୍ରଣାଳୀ -
ପ୍ରଥମେ ମଇଦାରେ ଅଳ୍ପ ଘିଅ ଦେଇ ଅଳ୍ପ ଜୁଆଣୀ ନେଇ ଭଲଭାବରେ ଚକଟି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ଛୋଟ ଛୁଟ ଗୋଳା କରି କରି ରଖନ୍ତୁ । ଚାଉଳ ଚୂନା ଓ ଘିଅକୁ ଭଲ ଭାବରେ
ଗୋଳାଇ ପେଷ୍ଟ କରି ରଖନ୍ତୁ । ମଇଦା ଗୋଳାକୁ ପୂରି ଆକାରରେ ବେଲି କରି ତା ଉପରେ ଚାଉଳ ପେଷ୍ଟକୁ ଲଗାଇ ରୋଲ ଆକାରରେ କରି ରଖନ୍ତୁ । ଏହି ରୋଲକୁ ଚାରି ଖଣ୍ଡ କରି ରଖନ୍ତୁ । କରେଇରେ ରିଫାଇନ
ତେଲ ଗରମ କରି ରୋଲଗୁଡିକୁ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ । ଚିନିରେ ପାଣି ମିଶାଇ ସିରା କରି ଏଥିରେ ଫେଣିଗୁଡିକୁ
ବୁଡାଇ ଅନ୍ୟ ଏକ ଥାଳିରେ କାଢି ରଖନ୍ତୁ । ଏବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରିୟ ଫେଣି ।
