ସପୁରୀ ରାଇତା – Pineapple Raita
ଆବଶ୍ୟକ
ସାମଗ୍ରୀ:
୧ କପ
ଛୋଟ ଛୋଟ କାଟ ହୋଇଥିବା ପାଚିଲା ସପୁରୀ ପଣସ, ୧ କପ ଗୁଡ , ଅଧା କପ ନଡିଆ ବଟା ବା ପେଷ୍ଟ , କଟା କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ୧ ଟି, ଭୁଶୁଙ୍ଗା ପତ୍ର କିଛି, ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା, ସୁରିଷ ତେଲ, ଗୋଟା ଜୀରା ଓ ସୋରିଷ ଅଳ୍ପ , ଅଧା କପ ଦହି, ହଳଦୀ, ଲୁଣ ଓ ପାଣି
ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ।
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ
:
ପ୍ରଥମେ
କଟା ସପୁରୀକୁ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଧୀରା ଆଞ୍ଚରେ ହଳଦୀ ଓ ଗୁଡ ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହା ଭଲଭାବେ
ମିଶିଗଲା ପରେ ଅଳ୍ପ ପାଣି ଦେଇ ୨/୩ ମିନିଟ
ଗରମ କରନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ।
ଦହିକୁ ଭଲଭାବେ ଫେଣ୍ଟି ସପୁରୀ ଥଣ୍ଡା ହେବାପରେ
ମିଶାନ୍ତୁ । ଏବେ ଅନ୍ୟ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ଦେଇ
ସୁରିଷ ଓ ଜୀରା ଫୁଟାଇ ଏଥିରେ ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା ୨ ଟି, କଟା କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ଓ ଭୁଶୁଙ୍ଗା
ପତ୍ର ପକାନ୍ତୁ । ଏହା ଫୁଟିଗଲା ପରେ ସପୁରୀକୁ ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ ମିଶାଇ
ଦିଅନ୍ତୁ ।
ଏବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଆପଣଙ୍କ ଅତିପ୍ରିୟ ସପୁରୀ ରାଇତା ।
ଏହାକୁ ମୁଖ୍ୟ ଖାଇବା ବା ରୋଟି ସହ ଦେଇ ପାରିବେ ।