ପାଇନାପୁଲ୍ ରାଇସ
ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ :
୧ ଟି ପାଚିଲା ସପୁରି , ୫୦୦ ଗ୍ରା . ବାସୁମତୀ ଚାଉଳ , ୧ କପ୍ କୋରା ବିଟ , ୧ କପ୍ କୋରା ଗାଜର , ୧ କପ୍ କାଜୁ- କିସମିସ , ୧ ଚାମୁଚ ଲେମ୍ବୁରସ , ୪ ଟି ଅଳେଇଚ , ୪ ଚାମଚ ଗୁଆ ଘିଅ , ୧ ଚାମଚ ଚିନି , ସଜେଇବା ଲାଗି କିଛି ଚେରିକୋଳି , ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ , ୧ ଫର୍ଦ ଆଲ୍ମୁନିୟମ ଫଏଲ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରଣାଳୀ :
ପ୍ରଥମେ ବାସମତି ଚାଉଳକୁ ଧୋଇ କିଛି ସମୟ ଶୁଖାଇ , ଅଳ୍ପ ଟାଣ ଥାଇ ଭାତ ରାନ୍ଧି ନିଅନ୍ତୁ | ପାଚିଲା ସପୁରିକୁ ମଝିରୁ ଦୁଇ ଫାଳ କରି ପତ୍ର ସହ କାଟନ୍ତୁ | ସ୍କୋୟାର ସାଇଜର ଭିତର ସସକୁ ଛୁରୀ ସାହାଯ୍ୟରେ କାଟି ରଖନ୍ତୁ | ସପୁରିକୁ ପୂରା ଚାଞ୍ଝି କରି ଖୋଳ କରିଦିଅନ୍ତୁ | ଏହାକୁ ସଫା କପଡାରେ ଛାପି ଦିଅନ୍ତୁ | ଏବେ କଡେଇରେ ଘିଅ ଗରମ କରି ଚିନି ଓ କାଜୁ – କିସମିସ ଭାଜନ୍ତୁ | ସେଥିରେ ବିଟ , ଗାଜର ପକାଇ ଘାଣ୍ଟାନ୍ତୁ | ତା , ପରେ ସପୁରି ପକାଇ , ଲୁଣ ଦେଇ ଘାଣ୍ଟି ଭାତ ପକାନ୍ତୁ | ସେଥିରେ ଲେମ୍ବୁରସ ଦେଇ , ଅଳେଇଚ ଗୁଣ୍ଡ ପକାଇ ଭଲଭାବରେ ଘାଣ୍ଟି ଓହ୍ଲାଇ ଆଣନ୍ତୁ | ସପୁରି ଖୋଳରେ ଫଏଲ୍ ପକାଇ ତା, ଉପରେ ରାଇସ ଢାଳି ଉପରେ ଚେରିକୋଳି ସଜାଇ ଏହି ପାଇନାପୁଲ ରାଇସକୁ ଗରମଗରମ ଦିଅନ୍ତୁ |