କଇଥ ଜେଲି – Wood Apple Jelly
ପ୍ରସ୍ତୁତି ସାମଗ୍ରୀ –
କଇଥ ୨ କି. ଗ୍ରା., ଚିନି ୧ କି. ଗ୍ରା., ସାଇଟ୍ରିକ ଏସିଡ ୧୦ ଗ୍ରାମ ।
ପ୍ରଣାଳୀ –
ପ୍ରଥମେ କଇଥରୁ ଟାଣୁଆ ଖୋଳପା ଭାଙ୍ଗି ଭିତରେ ଥିବା ସମସ୍ତ ଶସ ବାହାର କରି ରଖନ୍ତୁ । ଏଥିରେ ସମାନ ପରିମାଣରେ ପାଣି ମିଶାଇ ସିଝାନ୍ତୁ । ଏଥିରୁ ଛାଣି ରସ ବାହାର କରି ଚିନି ମିଶାନ୍ତୁ । ଚିନି ଭଲ ଭାବେ ମିଶାଇ ଏହାକୁ ଫୁଟାଇ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ । ମଝିରେ ମଝିରେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ । ମିଶ୍ରଣଟି ହଲକା ବହଳିଆ ହୋଇଗଲେ
ରନ୍ଧା ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ । ଏଥିରେ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣରେ ସାଇଟ୍ରିକ ଏସିଡ ମିଶାନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ଜେଲି ଥଣ୍ଡା ହେଲା ପରେ ବିଶୋଧିତ ବୋତଲରେ ପବନ ନ ପଶିବା ଭଳି ଠିପି ଲଗାଇ ଶୀତଳ
ଓ ଶୁଷ୍କ ଜାଗାରେ ରଖନ୍ତୁ ।