ବିଲାତି ପୋଡା ଚଟଣି – Roasted Tomato Chatni
ପ୍ରସ୍ତୁତି
ସାମଗ୍ରୀ-
ପାଚିଲା
ଟମାଟୋ ୦୪ ଟି, ପିଆଜ ୧ଟି , ରସୁଣ ୨ କୋଳ, ୨ଟି କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା,
ଭଜା ବଡି ଚୋରା ୪ଟି , ୨ ଚାମଚ ସୁରିଷ ତେଲ, ଅଳ୍ପ
ଧଣିଆ ପତ୍ର ଓ ଆବଶ୍ୟକ ଲୁଣ ।
ପ୍ରଣାଳୀ
–
ପ୍ରଥମେ
ଟମାଟୋଉପରେ ଅଳ୍ପ ତେଲ ଲଗାଇ କାଠ ବା ଆଞ୍ଚ କିମ୍ବା
ଗ୍ୟାସ ଷ୍ଟୋଭରେ ପୋଡି ଚୋପା ଛଡାଇ ରଖନ୍ତୁ । ଏବେ ୧ଟି ପିଆଜ, ରସୁଣ ୨ କୋଳ ଓ କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା କୁ ଅତି ଛୋଟ ଛୋଟ କରି କାଟି ରଖନ୍ତୁ ।
ଏଥର ଟମାଟୋକୁ
ଭଲ ଭାବେ ଚକଟି ସେଥିରେ କଟା ପିଆଜ , ରସୁଣ , ଲଙ୍କା , ସୁରିଷ ତେଲ ଓ ଆବଶ୍ୟକ
ଅନୁଯାଇ ଲୁଣ ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଉପରେ ଅଳ୍ପ ଭଜା ବଡି ଚୋରା ଓ ଧଣିଆ ପତ୍ର ପକାଇ ପରସନ୍ତୁ
। ଆଃହ କି ରୁଚିକର ଖାନା
।