ଅମୃତଭଣ୍ଡା କ୍ଷୀରୀ - sweet khiri with papaye
ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ :
୫୦୦ ଗ୍ରା . ଓଜନର ଗୋଟିଏ ଅଧା ପାଚିଆସୁଥିବା ଅମୃତଭଣ୍ଡା , ୨୫୦ ଗ୍ରା . କଞ୍ଚା ମୁଗଜାଇ , ୧ ଲିଟର କ୍ଷୀର , ଗୋଟିଏ ଛୋଟ ନଡିଆ , କିଛି କାଜୁ ଓ କିସମିସ , ୨ ଟି ତେଜପତ୍ର , କିଛି ଗୁଣ୍ଡ ଗୁଜରାତି , ୧୦୦ ଗ୍ରା . ଚିନି ଓ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରଣାଳୀ :
ପ୍ରଥମେ ଅମୃତଭଣ୍ଡାକୁ କୋରି ମୁଗଜାଇ ସହିତ ୧/୨ ଲିଟର ପାଣିରେ ଭଲଭାବେ ସିଝାଇ ସାଥିରେ କ୍ଷୀର ଢାଳନ୍ତୁ | କାଜୁ, କିସମିସକୁ ବାଦାମି ରଙ୍ଗ ହେବା ଯାଏ ଘିଅରେ ଭାଜି ସେଥିରେ ପକାନ୍ତୁ | କ୍ଷୀର ସହିତ ଜାଇ- ଅମୃତଭଣ୍ଡା କୋର ସିଝି ମିଶିଗଲେ , କୋର ନଡିଆ, ଗୁଣ୍ଡ ଗୁଜରାତି, ଲୁଣ ଓ ସାମାନ୍ୟ ଚିନି ମିଶାଇ ଘଣ୍ଟାନ୍ତୁ | ଚୂଳିରୁ ଓହ୍ଳାଇ ରଖି ଦିଅନ୍ତୁ | ଏହା ଥଣ୍ଡାହେଲା ପରେ ଖାଇବାକୁ ପରସନ୍ତୁ | ଏବେ ଅମୃତଭଣ୍ଡା କ୍ଷୀରୀର ସ୍ଵାଦ ଚାଖନ୍ତୁ |