ଅମୃତଭଣ୍ଡା ଲଡୁ – PAPAYA LADU
ସାମଗ୍ରୀ:-
ଅଧା ପାଚିଥିବା ଅମୃତଭଣ୍ଡା ୫୦୦ ଗ୍ରାମ, ଚିନି ଗୁଣ୍ଡ ୫୦୦ ଗ୍ରାମ, ଖୁଆ ୨୫୦ ଗ୍ରାମ, ନଡିଆ କୋରା ୫୦୦ ଗ୍ରାମ , ଗୁଜରାତି ୬/୭ ଟି , କେଶର ସାମାନ୍ୟ ।
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ:
ପ୍ରଥମେ ଅମୃତଭଣ୍ଡା ଚୋପା ଛଡାଇ କାଟି
ମୋଟା ମୋଟା କରନ୍ତୁ । ଗରମ କରେଇରେ ଘିଅ ଓ ୫ ଟି ଗୁଜରାତି
ପକାଇ ଛୁଙ୍କ ଦେଲାପରେ ଏଥିରେ ଅମୃତଭଣ୍ଡା ପକାଇ
ଘୋଡାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଅମୃତଭଣ୍ଡା ୩/୪ ମିନିଟ ପରେ ଘୋଡଣି
କାଢି ଧିମା ଆଞ୍ଚରେ ସୁନେଲି ରଙ୍ଗ ହେଲା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ । କୁରୁକୁରେ
ପରି ହେଲେ ଆଞ୍ଚରୁ କାଢି ରଖନ୍ତୁ । ଏବେ ଅନ୍ୟ ଏକ କରେଇରେ ଧିମା ଆଞ୍ଚରେ
ଖୁଆକୁ ଭାଜନ୍ତୁ ଯେପରି ଲାଲ ରଙ୍ଗ ହେଇଯିବ ।
ଉଭୟ ଥଣ୍ଡା ହେଇଗଲାପାରେ ଭଜା ହୋଇଥିବା
ଅମୃତଭଣ୍ଡା, ଖୁଆ, ଚିନି,ନଡିଆ କୋରା ମିଶାଇ ଛୋଟ ଲଡୁ ଆକାରରେ
କରି ଦିଅନ୍ତୁ । ଥଣ୍ଡା ହେଇଗଲାପରେ ପରସନ୍ତୁ । ଏହା
ସ୍ଵାଦିଷ୍ଟ ଓ ସ୍ଵାସ୍ଥ୍ୟକର ମଧ୍ୟ ।