କଲରା ସମ୍ବର - Bitter
Guard –Potato Vartaa
ପ୍ରସ୍ତୁତି ସାମଗ୍ରୀ
-
କଲରା ୪ଟି, ସୋରିଷ ତେଲ ୨ ଚାମଚ, ଲାଲ ଲଙ୍କା ୨ଟି, ଆଳୁ ୨ଟି,
ଫୁଟଣ ୧ ଚାମଚ, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ୪ଟି, ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ
।
ପ୍ରଣାଳୀ -
ପ୍ରଥମେ କରେଇରେ ଆଳୁ ଓ କଲରାକୁ ସିଝାଇ ରଖନ୍ତୁ । ଏହା ଥଣ୍ଡା ହେଲେ ଆଳୁ ଚୋପା ଛଡାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । କଲରାର ମଞ୍ଜି ବାହାର କରି ଆଳୁ ସହ ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବେ ଚକଟି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏବେ କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ଚୂନ ଚୂନ କରି କାଟି ରଖନ୍ତୁ । କରେଇରେ ତେଲ ଗରମ କରି ଲାଲ ଲଙ୍କା ଓ ଫୁଟଣ ଫୁଟେଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ସେଥିରେ କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା କଟା ପକାଇ ଆଳୁ କଲରା ଚକଟା ପକାନ୍ତୁ ।
ଧୀରେ
ଧୀରେ ଭାଜି ଭାଜି ବାହାର କରି ପରସନ୍ତୁ । ଏଥିରେ
ପିଆଜ ଚୂନ ଚୂନ କରି କାଟି ମିଶାଇ ପାରିବେ କିମ୍ବା ଉପରେ ପକାଇ ଦେଇ ପାରିବେ ।
