* ***HAPPY RAJA TO ALL , ENJOY RATH YATRA AT HOME WITH TV , PLANT A NEEM TREE.... WISH YOU ALL A HAPPY HOME STAY AND SAFE FROM CORONA ......... Best Wishes for MAKING YOUR KITCHEN CLEAN ...THANKS FOR BEING WITH US FOR MORE THAN FIVE YEARS.. ଜୟ ଓଡିଶା....Enjoy and Celebrate... * Use E-Cards.E-Greetings,E-mail. Follow by Email. Save our Green Odisha.. ATULYA ODISHA

Feb 16, 2020

ଆମ୍ବ ଖଜୁରୀ ଚଟଣି ଆଚାର – Mango Dates Chatni


ଆମ୍ବ ଖଜୁରୀ ଚଟଣି ଆଚାର – Mango Dates Chatni
ପ୍ରସ୍ତୁତି ସାମଗ୍ରୀ-

ଆମ୍ବ ୧ କିଲୋ, ଖଜୁରୀ ୨୫୦ ଗ୍ରାମ, ଚିନି ୧ କିଲୋ, କିସମିସ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ, ଅଦା ୫ ଗ୍ରାମ, ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ୧ ଚାମଚ, ରସୁଣ ୧ଟି, ଭିନେଗାର ୧ କପ, ଆବଶ୍ୟକ ଲୁଣ     

ପ୍ରଣାଳୀ

ପ୍ରଥମେ କଞ୍ଚା ଆମ୍ବକୁ ଚୋପା ଛଡାଇ ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ କରି ବାଟି  ରଖନ୍ତୁ   ଆମ୍ବକୁ ୨-୩ ମିନିଟ ଗରମ ପାଣିରେ ଫୁଟାଇ ଛାଣି ନିଅନ୍ତୁ ଓ ଆମ୍ବ ଖଣ୍ଡକୁ ଦିନସାରା ଖରାରେ ଶୁଖାଇ ନିଅନ୍ତୁ     ସନ୍ଧ୍ୟାରେ ଖଜୁରୀ ଓ କିସମିସକୁ ବାଟି ରଖନ୍ତୁ ।   ଅଦା ଓ ରସୁଣକୁ ବାଟି ରଖନ୍ତୁ ।  ଏବେ କରେଇରେ ଆମ୍ବ ନେଇ ସେଥିରେ ଚିନି, ଅଦା, ରସୁଣ ବଟା ପକାଇ କିଛି ସମୟ ଏପଟ ସେପଟ କରନ୍ତୁ   ଆମ୍ବ ସିଝିଗଲେ ସେଥିରେ କିସମିସ ଖଜୁରୀ ବଟା ଓ ଭିନେଗାର ଦିଅନ୍ତୁ ।    ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ ଗୋଳାନ୍ତୁ  ଯେପରି ତଳ ଲାଗି ନ ଯାଏ   ଏହାକୁ  ଅଳ୍ପ ଆଞ୍ଚ ରେ ବସାଇ ଲାଲ  ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ    ଓ ପାଣି ମାରି ଥଣ୍ଡା କରି  ବୋତଲରେ ରଖନ୍ତୁ । ଏହା ବହୁତ ସୁଆଦିଆ ଓ ଅନେକ ଦିନ ରଖି ଖାଇ ପାରିବେ ।