କଷି ଆମ୍ବ ଆଚାର - Baby Mango Pickle
ପ୍ରସ୍ତୁତି
ସାମଗ୍ରୀ-
ଟାକୁଆ
ହୋଇ ନଥିବା କଷି ଆମ୍ବ ୧ କିଲୋ, ମେଥି ୧ ଟେବୁଲ ଚାମଚ , ସୋରିଷ ୨ ଟେବୁଲ
ଚାମଚ , ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ ୧ ଚାମଚ , ରସୁଣ ୨ଟା, ସୋରିଷ ତେଲ ୧ କପ , ହଳଦୀ ୧ ଚାମଚ, ଲୁଣ ପରିମାଣ ଅନୁଯାଇ
।
ପ୍ରଣାଳୀ-
ପ୍ରଥମେ ଆମ୍ବରୁ
ଚୋପା ଛଡାଇ ଚାରିଖଣ୍ଡ
କରି କାଟିବେ । ମେଥିକୁ
ଭାଜି ଗୁଣ୍ଡ କରି
ରଖିବେ । ଏହାପରେ
ମେଥି ଗୁଣ୍ଡ , ସୋରିଷ ଗୁଣ୍ଡ , ହଳଦୀ , ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ , ରସୁଣ , ତେଲ ସବୁ
ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାଇ
ଦେବେ ।
ଲୁଣ ଦେଇ
ଏକ ଜାରରେ ରଖି
ସବୁଦିନ ୧ ମାସ ଯାଏ ଖରାରେ ଶୁଖାନ୍ତୁ । ଏହା ଅନେକ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଖି ଖାଇପାରିବେ ।