ତେନ୍ତୁଳୀ ଆଚାର Tamarind Pickle
ଅନୁପାତ---
ତେନ୍ତୁଳୀ ୧ କି.ଗ୍ରା , ଗୁଡ – ୧ କି .ଗ୍ରା ୫ ୦୦ ଗ୍ରା . , ଲୁଣ – ୧୦୦ ଗ୍ରା . , ସୋରିଷ ତେଲ – ୧୦୦ଗ୍ରା. , ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ – ୫୦ଗ୍ରା. , ପାନମଥୁରୀ – ୧୦ଗ୍ରା , କଳାଜୀରା -୧୦ଗ୍ରା. , ଜିରାଗୁଣ୍ଡ – ୨୫ଗ୍ରା. , ମେଥିଗୁଣ୍ଡ – ୧୫ଗ୍ରା. |
ପ୍ରଣାଳୀ--
ପ୍ରଥମେ ତେଲ ଗରମ କରାଯିବ | ତେଲ ଗରମ ହୋଇଗଲେ ପାନମଧୁରୀ ଓ କଳାଜୀରାକୁ ଫୁଟଣ କରାଯିବ | ଫୁଟଣ ପକାଇସାରିବାପରେ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣର ଗୁଡଗୁଣ୍ଡକୁ ପକାଇ ଘଣ୍ଟିବ | ଗୁଡ ତରଳି ଗଲେ ପ୍ରାୟ ୨୦୦ମି.ଲି ପାଣି ଆବଶ୍ୟକ ଲୁଣ ଓ ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ ପକାଯିବ | ଯେତେବେଳେ ଗୁଡ ଓ ପାଣି ଫୁଟିବ ତେନ୍ତୁଳି ପକାଇ ଘାଣ୍ଟିବ ଓ ଚୁଲିରୁ ଓହ୍ଲାଇଦେବ | ଥଣ୍ଡା ହୋଇଗଲେ ଜିରାଗୁଣ୍ଡ ଓ ମେଥିଗୁଣ୍ଡ ପକାଇ ଭଲଭାବରେ ଆଚାରରେ ମିଶାଇଦେବ ଓ ଜାରରେ ପୁରାଇ ରଖିବ |
No comments:
Post a Comment