* *** PLANT A NEEM TREE.... WISH YOU ALL A HAPPY HOME STAY AND SAFE FROM CORONA ......... Best Wishes for MAKING YOUR KITCHEN CLEAN ...THANKS FOR BEING WITH US FOR MORE THAN FIVE YEARS.. ଜୟ ଓଡିଶା....Enjoy and Celebrate... * Use E-Cards.E-Greetings,E-mail. Follow by Email. Save our Green Odisha.. ATULYA ODISHA

Showing posts with label ଲେମ୍ବୁ ଆଚାର (ମିଠା) sweet lemon pickle. Show all posts
Showing posts with label ଲେମ୍ବୁ ଆଚାର (ମିଠା) sweet lemon pickle. Show all posts

Jul 1, 2014

ଲେମ୍ବୁ ଆଚାର (ମିଠା) - Lemon Pickle (sweet)

ଲେମ୍ବୁ ଆଚାର (ମିଠା) - Lemon Pickle (sweet) 

ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଉପକରଣ : 

ଲେମ୍ବୁ , ଲୁଣ , କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ,ସୋରିଷ ତେଲ , ଅଦା , ହଳଦୀ , ସୋରିଷ ଗୁଣ୍ଡ ,ମେଥି ଗୁଣ୍ଡ ,ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ , ହେଙ୍ଗୁ , ଗୁଡ   



lemon pickle -odiatastykhana

ପ୍ରଣାଳୀ --- ପ୍ରଥମେ ଲେମ୍ବୁକୁ ଭଲ ପାଣିରେ ଧୋଇଦେବ | ଧୁଆହେବା ଲେମ୍ବୁ ଛୋଟ ଛୋଟ କରି କାଟିବେ | ଗୋଟା କଞ୍ଚାଲଙ୍କାକୁ ମୁଣ୍ଡି ବାହାର କରିଦେଇ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦେବ | ଉକ୍ତ ଲଙ୍କାରୁ କିଛି ଅଂଶ କାଟିଦେବ | ଅଦାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇଦେଇ ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ କରି କାଟିଦେବ | ଲେମ୍ବୁ , ଲଙ୍କା ଓ ଅଦାକୁ ମିଶାଇ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣର ଲୁଣ ଓ ହଳଦୀ ମିଶାଇ କିଚ୍ଛିଦିନ ପାଇ ରଖିବ | ପ୍ରତିଦିନ ଲେମ୍ବୁ ଘାଣ୍ଟୁଥିବ | ଯେତେବେଳେ ଲେମ୍ବୁ ସଢିଯିବ ବା ନରମ ହୋଇଯିବ ଉକ୍ତ ଲେମ୍ବୁକୁ ପ୍ଳେଟ କିମ୍ବା କୁଲା ଉପରେ ଉକ୍ତ ଲେମ୍ବୁକୁ 2 ଦିନ ଶୁଖାଇବ | ଅତ୍ୟଧିକ ଲେମ୍ବୁକୁ ଶୁଖାଇଲେ ଆମ୍ବୁଲ ପରି ହୋଇଯିବ | ତେଣୁ ୨/୩ ଟି ଖରା ଯଥେଷ୍ଟ | ଆଚାର ପାଇ ମସଲା ପ୍ରସ୍ତୁତି କରି ଆଚାର କରିବ |

ପ୍ରଥମେ ତେଲକୁ ଚୁଲିରେ ବସାଇ ଗରମ କରିବ | ତେଲରୁ ଫେଣ ଅଂଶ ମରିଗଲେ ଗୁଡ ଖଣ୍ଡ ପକାଇ ଗୋଳାଇ ଦେବ ଓ ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ ଚୁଲିରୁ କାଢି ଦେବ | ତେଲ ଅଳ୍ପ ଗରମ ଥିବା ଅବସ୍ଥାରେ ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ ଓ ହେଙ୍ଗୁ ପକାଇବ | ପୁରା ଥଣ୍ଡା ହୋଇଗଲେ ଉପରୋକ୍ତ ମସଲା ପକାଇ ଗୋଳାଇଦେବ ଓ ପାଗ ହୋଇଥିବା ଲେମ୍ବୁକୁ ପକାଇ ଗୋଳାଇବ ଓ ଜାରରେ ରଖିବ ଯେପରିକି ଆଚାର ତେଲ ବୁଡିକରି ରହିବ |