* *** PLANT A NEEM TREE.... WISH YOU ALL A HAPPY HOME STAY AND SAFE FROM CORONA ......... Best Wishes for MAKING YOUR KITCHEN CLEAN ...THANKS FOR BEING WITH US FOR MORE THAN FIVE YEARS.. ଜୟ ଓଡିଶା....Enjoy and Celebrate... * Use E-Cards.E-Greetings,E-mail. Follow by Email. Save our Green Odisha.. ATULYA ODISHA

Showing posts with label Veg Biryani by odiatastykhana. Show all posts
Showing posts with label Veg Biryani by odiatastykhana. Show all posts

Dec 16, 2014

ନିରାମିଷ ବିରିୟାନୀ- Veg Biryani

ନିରାମିଷ ବିରିୟାନୀ

ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ :

୫୦୦ ଗ୍ରା . ପୁରୁଣା ଅରୁଆ ଚାଉଳ, ୨୫୦ ଗ୍ରା . ଲେଖାଏ ସୋୟାବିନ୍, ପିଆଜ ଓ ରିଫାଇନ୍ ତେଲ , ୧ ଚାମଚ ଚିନି , ଧନିଆ ଗୁଣ୍ଡ , ଜିରା ଗୁଣ୍ଡ ଓ ଗୋଲମରୀଚ , ୪ ଟି ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା , ବଡ ଖଣ୍ଡେ ଡାଲଚିନି ୫/୬ ଟି ଗୁଜୁରାତି , ଲବଙ୍ଗ ଓ ତେଜପତ୍ର , ୨ ଚାମୁଚ ଅଦା – ରସୁଣ ବଟା ଅଳ୍ପ ହଳଦୀ , ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ |



ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରଣାଳୀ :

ପ୍ରଥମେ ଚାଉଳକୁ ଧୋଇ ନିଗାଡି ରଖନ୍ତୁ | ସୋୟାବିନ୍ ବଡିକୁ ଗରମ ପାଣିରେ ବତୁରାନ୍ତୁ | ଏଥିରେ ୧ ଚାମୁଚ କ୍ଷୀର ମିଶାଇଲେ ତାର ଗନ୍ଧ ରହେନୀ | ପିଆଜକୁ ସରୁସରୁ କାଟି ରଖନ୍ତୁ | ଡାଲଚିନି ଓ ଗୁଜୁରାତିକୁ ଗୁଣ୍ଡ କରି ରଖନ୍ତୁ ଏବେ କଡେଇରେ ୨୦୦ ଗ୍ରା . ତେଲ ଢାଳି ସେଥିରେ କଟା ପିଆଜ , ସୋୟାବିନ ବଡି , ବଟା ଅଦା ଓ ରସୁଣ , ଧନିଆ ଗୁଣ୍ଡ , ଜିରା ଗୁଣ୍ଡ , ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ଦେଇ ବାସନା ଉଠିବା ଯାଏ ଭାଜନ୍ତୁ | ଭାଜିବା ବେଳେ କିଛି ଲୁଣ ଓ ହଳଦୀ ଦେବେ | ତା , ପରେ ଅନ୍ୟ ଏକ ଡେକଚିରେ କିଛି ତେଲ ଗରମକରୀ ତେଜପତ୍ର , ଲବଙ୍ଗ , ପାନମଧୁରୀ , ଗୋଲମରିଚ ପକାନ୍ତୁ | ଏହା ନାଲି ହୋଇଗଲେ ଚାଉଳ ପକାଇ ସେଥିରେ ଦେଢ ଲିଟର ଗରମପାଣି ଦେବେ | ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ ଓ ଏକ ଚାମୁଚ ଚିନି ପକାଇ ଗୋଳାଇ ଘୋଡାଇ ଦେବେ | ପାଣି ପୁର ଶୁଖି ଆସିଲେ ଜାଳ କମାଇ ଦେଇ ଊପରୋକ୍ତ ବଡି ମସାଲାକୁ ସେଥିରେ ଢାଳି ଆସ୍ତେ ଆସ୍ତେ ଚାଉଳରେ ମିଶାଇବେ | ଏବେ ଡାଲଚିନି ଓ ଗୁଜୁରାତି ଗୁଣ୍ଡ ପକାନ୍ତୁ | ଉପରେ କିଛି ଗୁଆଘିଅ ଢାଳି ଖାଇବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ | ବିରିୟାନୀ ସହିତ ନଡିଆ , ଦହି , ଚଟଣି ଓ କଞ୍ଚା ପରିବା ସାଲାଡ ଖାଇବାକୁ ଭଲ ଲାଗେ |