ଟମାଟୋ ବରା - TAMATO BADA
ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ:
୫୦୦ ଗ୍ରା . ଟମାଟୋ , ୨୫୦ ଗ୍ରା . ବିରି , ୧ ଖଣ୍ଡ ଅଦା , ୧ ଚାମଚ ଜିରା , ୨ ଚାମଚ ଗୁଣ୍ଡଲଙ୍କା , ଅଧା କପ୍ ସରୁସେଉ (ସେଉ ମିକ୍ସଚର ) , ଛାଣିବା ଲାଗି ରିଫାଇନ୍ ଓ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ |
ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରଣାଳୀ :
ବିରିକୁ ୪/୫ ଘଣ୍ଟା ବତୁରାଇ ପାଣିରୁ ଛାଣି ଅଦା ଓ ଲୁଣ ମିଶାଇ ଶୁଖିଲା ଶୁଖିଲା ବାଟିଦିଅନ୍ତୁ | କଡେଇରେ ତେଲ ଗରମ କରି ଏହି ବିରିକୁ ବରା ଆକାର କରି ଛାଣିଦିଅନ୍ତୁ | ଟମାଟୋକୁ ସିଝାଇ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ କରିଦିଅନ୍ତୁ | ଏବେ ଏହାକୁ ଛାଣି ରସ ବାହାର କରି ଲୁଣ ଓ ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ ମିଶାନ୍ତୁ | ଏହି ଟମାଟୋ ରସରେ ବରାଗୁଡିକ ପକାଇ କିଛି ସମୟ ରଖିଦିଅନ୍ତୁ | ଏବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା ଟମାଟୋ ବରା | ଏହି ଟମାଟୋ ବରାକୁ ଗୁଣ୍ଡଜିରା ଓ ସରୁସେଉରେ ସଜାଇ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ |