ଚାଉଳ ଲଡୁ –Rice Laddu
ସାମଗ୍ରୀ :
୧ କପ
ଚାଉଳଗୁଣ୍ଡ , ଲଡୁ ଲାଗି ଘିଅ , ଅଳ୍ପ ଗୁଡ , ୩/୪ କପ
ଚିନି , ୨ ଚାମଚ ଗୁଜୁରାତି
ଗୁଣ୍ଡ , ୨ ବଡ ଚାମଚ କଟା
ବାଦାମ ଓ ପିସ୍ତା , ୧ କପ କୋରା
ନଡିଆ , ଖୁଆ , କେଶର (ସଜାଇବା
ଲାଗି ) ଓ ୨ /୪ ବୁନ୍ଦା
ଗୋଲାପ ଜଳ ।
ପ୍ରଣାଳୀ :
ଚାଉଳ ଗୁଣ୍ଡକୁ ଘିଅ
କଡେଇରେ ପକାଇ ମଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚରେ
ଭଲ ଭାବେ ଭାଜନ୍ତୁ
।
ଯେପରି ଚାଉଳଗୁଣ୍ଡ
ହାଲକା ସୁନେଲି ରଙ୍ଗ
ହୋଇଯିବ । ଯଦି
ଚାହାନ୍ତି ,
ତେବେ ଅଧିକ କଡା
କରି ମଧ୍ୟ ଭାଜିପାରିବେ
।
ଏପରି
କଲେ ସ୍ଵାଦରେ ସାମାନ୍ୟ
ଅଲଗା ଆସିବ । ଚାଉଳ ଭାଜି
ହେବା ପରେ ଏହାକୁ
ସାମାନ୍ୟ ଟିଏଚଏଏନଡ଼ିଏ ହେବାକୁ
ଛାଡି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏବେ ଭଜା
ଚାଉଳକୁ ପୁଣିଥରେ ପେଶି
ଦିଅନ୍ତୁ । କୋରା
ନଡିଆକୁ ଅନ୍ୟ ଏକ
କଡେଇରେ ଭାଜି ଏଥିରେ
ଗୁଡ ମିଶାନ୍ତୁ । ଗୁଡ ମିଶିଲା ପରେ
ସାମାନ୍ୟ ଭାଜନ୍ତୁ , ଯେପରିକି
ଲଡୁ ବାନ୍ଧି ହୋଇ
ରହିବା ସହଜ ହେବ । ଏହି
ଗୁଡ ଓ ନଡିଆ
ଭଜାକୁ ଚାଉଳରେ ମିଶାଇ
ଦିଅନ୍ତୁ । ଏବେ
ଏଥିରେ ଖୁଆ ଓ
ଗୁଜୁରାତି ଗୁଣ୍ଡ ପକାନ୍ତୁ
।
ଏହି
ମିଶ୍ରଣକୁ ହାତରେ ନେଇ
ଲଡୁ ଆକାର ଦିଅନ୍ତୁ
।
ଯଦି ଲଡୁ ତିଆରିରେ
ସମସ୍ୟା ଆସିବ , ତେବେ ସ୍ଵାଦ
ଅନୁସାରେ ଘିଅ ମିଶାନ୍ତୁ
।
ଏବେ
ଲଡୁକୁ କେଶରରେ ସଜାଇ
ଖାଇବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ଓ
ନିଜେ ମଧ୍ୟ ଚାଖନ୍ତୁ
।