କଞ୍ଚାକଦଳୀ କଟଲେଟ – Raw Banana Cutlet
ପ୍ରସ୍ତୁତି ସାମଗ୍ରୀ :
୪ /୫ ଟି କଞ୍ଚା କଦଳୀ, ୨ଟି ପିଆଜ, ୨/୩ ପାଖୁଡା ରସୁଣ, ୧
ଟି ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା , ୧ଟି କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ଅଳ୍ପ
ଜୀରା,ଅଦା, ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ,ଗରମ ମସଲା ଓ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାଇ ଲୁଣ ଓ ସୋରିଷ ତେଲ ।
ପ୍ରଣାଳୀ :
ପ୍ରଥମେ କଞ୍ଚା କଦଳୀ ଚୋପା ଅଳ୍ପ ଛଡାଇ ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ କରି କାଟି
ଅଳ୍ପ ପାଣିରେ ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ ଓ ଲୁଣ ଦେଇ ସିଝାନ୍ତୁ ।କଦଳୀ ଖଣ୍ଡ ସିଝିଗଲା ପରେ ପାଣି ନିଗାଡି ଚକଟି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ କରେଇରେ ତେଲ ଗରମ
କରି କଟା ପିଆଜ ପକାଇ ଭାଜନ୍ତୁ । ପିଆଜ ଲାଲ ହୋଇ ଆସିଲେ ବଟା ଜୀରା , ଅଦା ଓ ରସୁଣ ପକାଇ
କଷନ୍ତୁ । ମସଲା କଷି ହୋଇ ଆସିଲେ ଏବେ ଅଳ୍ପ ଗରମ ମସଲା ପକାଇ ଚକଟା କଦଳୀ ପକାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମସଲାରେ
ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହାପରେ କଦଳୀ କଷାକୁ ବରା ଆକାରରେ କରି ତାୱାରେ ଅଳ୍ପ ତେଲ ଦେଇ ଭାଜି
ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହାକୁ ଭାତ କିମ୍ବା ରୋଟି ଅଥବା
ଟିଫିନ ସାଙ୍ଗରେ ଖାଇ ବାକୁ ଦେଇ ପାରିବେ ।